银耳的禁忌与副作用
2024-03-26 13:19:37 来源：
银耳本身并无明显禁忌人群，一般正常健康人群均可食用。但需要注意避免大量摄入、过期食物以及隔夜食物等，并且对于过敏的人群不建议进食。此外，从中医角度而言，虚火旺盛者也不宜过多食用。 一、注意事项1.避免大量摄入：银耳中含有较多蛋白质和脂肪，如果一次性吃太多会增加胃肠道负担，可能会引起消化不良的症状，如腹胀、腹泻等。因此日常生活中要注意适量吃银耳，不要一次吃得过多。2.过期食物及隔夜食物：若银耳已经开封，在保存不当的情况下容易滋生细菌，出现变质的情况，则不能继续食用，以免刺激胃肠黏膜，引发呕吐、恶心等症状。另外，由于银耳中含有一种名为硝酸盐的物质，经过长时间浸泡或炖煮后可转化为有毒的亚硝酸盐，故不可吃过夜的银耳。二、禁忌人群对银耳过敏的人群应禁食，否则可能会导致皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等不适症状发生。同时阴虛火旺、大便秘结者也需慎食，因为银耳味甘淡、性平，具有滋阴润肺的功效，而这类人群服用后可能加重病情。
三、副作用银耳是一种营养丰富的真菌类食物，其中含有氨基酸、矿物质等多种人体所需的营养成分，适当进食能够补充身体所需要的多种营养物质，增强体质。但由于其性质较为寒凉，若是长期大量食用则有可能会导致脾胃虚寒，从而诱发一系列不适症状，比如腹部疼痛、腹泻等。此时患者需要及时停止进食并就医处理，必要时还需遵医嘱应用药物治疗，如蒙脱石散、止泻颗粒等。在日常生活中，除银耳外还可适当进食莲子、百合、山药等其他食材，以保证营养均衡。