川菜--灯影苕片怎么做？

2024-06-24 11:07:56 来源：

【菜名】灯影苕片　　【所属菜系】川菜　　【特点】色泽金红，酥脆爽口，咸鲜微辣，略带甜味　　【原料】　　红心苕（红薯），生油（耗油），精盐，白糖，明矾，红油　　【制作过程】　　将红心苕洗净，切成长方片，再顶刀切成1毫米厚的片，放入明矾3克，清水90克的水中浸渍30分钟捞出，再放入盐3克，清水225克盐水中浸渍半小时捞出晾干水份；炒锅置火上放油烧至六成熟，将红苕片下油锅炸至棕黄色水份干时捞出，控干油盛入盘中；取碗一只，放入红油，精盐，味精，白糖兑成汁，浇在盘内的红苕片上，即可供食　　做饭是种乐趣，吃饭是种享受，想要做出美味可口的饭菜，并非难事，只要照着菜谱用心的学做一遍，用不了多久，你就会成为一个美食家！[[更多家常菜谱请进入：菜谱大全]]　　[[编辑推荐：川菜--粉皮白肉怎么做？]] 　　[[编辑推荐：川菜--盐菜回锅肉怎么做？]] 　　[[编辑推荐：川菜--红酒牛腩怎么做？]]